清蒸大闸蟹的做法：1. **准备材料**：新鲜的大闸蟹，姜片，葱，料酒，食盐。2. **清洗**：将大闸蟹用刷子清洗干净，去掉腹部杂质。3. **上锅**：在蒸锅中放入适量水，底部放姜片和葱，可以去腥。然后将大闸蟹肚子朝上放入蒸架上。4. **调味**：在蟹上淋适量料酒，撒些食盐。5. **蒸制**：大火蒸15-20分钟，具体蒸制时间根据蟹的大小而定。6. **出锅**：蒸熟后，取出放置片刻，搭配姜醋汁享用。这样蒸出来的大闸蟹鲜美可口，肉质鲜嫩，保留了最原始的风味。
