酸辣粉的制作步骤如下：1.准备好酸辣粉所需的食材，包括粉丝、肉丁、蔬菜、鸡蛋等。2.将粉丝煮熟备用。3.热锅加油，放入肉丁炒熟，加入蔬菜翻炒至熟。4.倒入清水，加入适量盐、酱油、鸡精、醋、辣椒油等调味料，煮开。5.打入鸡蛋，搅拌均匀。6.最后加入煮熟的粉丝搅拌均匀即可食用。根据个人口味可适量添加葱花、香菜等调味料。
