大鳄苗和腐皮在外观上有明显区别。大鳄苗外形呈椭圆形，表皮光滑、坚硬，有深浅不一的横纹；而腐皮形状扁平，外观薄而软，表面有明显的网纹或皱纹。此外，触摸时大鳄苗质地坚硬有韧性，而腐皮则较为柔软易碎。另外，大鳄苗在开口处有明显的裂痕，而腐皮则很少有这种情况发生。通过这些特征可以准确分辨出大鳄苗和腐皮。
